O sorvete mais sustentável também é o mais delicioso

A Helados Colombina e o seu caminho até a certificação Zero Waste Ouro

A sustentabilidade deixou de ser uma tendência para se converter em uma estratégia decisiva de competitividade. Em linha com esta visão, a Colombina S.A., uma das empresas de alimentos mais reconhecidas em nível nacional e internacional, conseguiu consolidar um modelo de produção responsável em cada uma das suas plantas, com destaque para as suas fábricas de sorvetes localizadas em Bogotá e Itagüí, na Colômbia, mediante a implementação do Sistema de Gestão Zero Waste (SGZW).

Estas plantas foram certificadas na Categoria Ouro sob a versão 5 do Sistema de Gestão Zero Waste (SGZW), concedida pelo ICONTEC e pela Global Zero Waste, alcançando uma destacada nota de 97/100 pontos na sua avaliação especializada.

Uma referência em produção e sustentabilidade

Hoje a Colombina é uma das 10 empresas de alimentos mais sustentáveis do mundo, de acordo com a S&P Global, e isso graças ao fato de que, há mais de 15 anos, conta com uma robusta estratégia de sustentabilidade estruturada em 6 pilares de gestão. O balanço ecológico é um deles e contempla temas relevantes como eficiência energética, economia de água, pegada de carbono e gestão de resíduos; por isso a certificação Zero Waste representa um marco importante para a Companhia e reflete o compromisso que, como organização, tem com o cuidado do planeta.

Estratégias estruturais para uma planta Zero Waste

A certificação obtida é o resultado de um processo rigoroso de planejamento, execução e melhoria contínua. Entre os aspectos mais relevantes destacam-se:

• A integração do SGZW ao plano mestre de sustentabilidade corporativa, alinhado aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) e aos Indicadores-Chave de Desempenho (KPI).
• O desenvolvimento e a atualização de ferramentas estratégicas como a Matriz SWOT Ambiental, a análise de partes interessadas e a determinação de riscos e oportunidades específicos para a gestão de resíduos sólidos.
• A incorporação de estratégias de ecodesign em recipientes e embalagens, em colaboração com universidades e centros de pesquisa, priorizando a redução, a reutilização e a reciclagem (3R) e ampliando progressivamente rumo às estratégias 9R.
• A implementação de práticas circulares nos uniformes, aplicando desenho, remanufatura e reciclagem, no marco dos projetos implementados pela Cooperação Alemã para o Desenvolvimento (GIZ); a reutilização de caixas, a logística reversa, a compostagem e mecanismos de valorização de resíduos.

Governança e gestão do conhecimento

A Companhia conta com um comitê de Sustentabilidade liderado pelo seu presidente, que demonstrou compromisso ativo com o modelo Zero Waste; da mesma forma, dentro das plantas existe um comitê de direção no qual se faz acompanhamento permanente do sistema e de outras atividades como:

• Avaliações periódicas de indicadores ambientais.
• Inclusão de critérios Zero Waste na formação do pessoal, mediante integrações, reintegrações, capacitações específicas e uso da plataforma Universidade Corporativa.
• Fortalecimento da cultura organizacional mediante estratégias de comunicação internas, feiras temáticas, campanhas digitais e sensibilização constante.

De acordo com as pesquisas internas, os colaboradores das plantas conhecem e compreendem as diretrizes gerais do SGZW, o que favoreceu uma adequada implementação em campo, especialmente nos processos de separação na fonte e rastreabilidade.

Indicadores de eficiência e melhoria contínua

Entre as principais conquistas quantitativas destaca-se:

• Em 2024, fechamos com o indicador de reciclagem real de 96,25% e geral de 97,08%, reflexo de uma gestão consolidada.
• Medição e rastreabilidade de resíduos com ferramentas calibradas, incluindo resíduos comuns, perigosos e aproveitáveis.

Além disso, o sistema de informação documentada foi decisivo para garantir a rastreabilidade e o controle de processos, apoiado em matrizes de gestão, planos de contingência, fichas de indicadores e bibliotecas digitais.

Reflexões que inspiram o futuro

O caso das plantas de sorvetes da Colombina demonstra como uma abordagem integral de sustentabilidade, articulada aos sistemas de gestão ambiental e a estratégias de economia circular, pode traduzir-se em resultados mensuráveis, reconhecimento institucional e geração de valor para toda a organização.

Na Global Zero Waste, reconhecemos este avanço como um marco na transformação do setor de alimentos na Colômbia e reafirmamos o nosso compromisso de acompanhar empresas que apostam em modelos produtivos responsáveis, inovadores e regenerativos.